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玉米 专家推为第一谷类保健食物
发表时间:2010/5/3 13:06:21    评论次数:0

       来源:人民网     作者:王养富

       一日三餐是人类维持生命的物质基础。可是,吃到肚子里的营养物质,不可能百分之百地被吸收利用,于是就产生了自由基。自由基十分活跃,不断地夺取细胞的营养物质和破坏细胞物质,从而导致细胞的
       提前衰老。自由基与脂肪结合,形成有害物质过氧化脂肪,如果进一步与蛋白质结合,便形成脂褐素。过氧化脂肪和脂褐素,都是人体衰老的指标。
       要想少受自由基之害,最简单有效的方法,就是多吃能清除自由基的食物,比如玉米。美国免疫学专家曾提出,多吃玉米能够延缓衰老。因此,专家也将玉米推举为第一谷类保健食物。   
       玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇和维生素E,胡萝卜素、维生素A、B的含量也很丰富。人体无法自行合成亚油酸,必须从食物中摄取;维生素E是长寿因子;卵磷脂是益脑物质;酶能改善胃肠功能;维生素A、B2能保护视力,有预防干眼病、夜盲症、角膜炎、结膜炎的作用。
       另外,玉米中还含有大量的镁和硒,镁能抑制癌细胞的形成与发展,硒能与各种致癌物质相结合,通过消化道排出体外。
       粗磨的玉米面中含有赖氨酸和谷胱甘肽,它们具有促进新陈代谢、加速体内氧化物分解、抗拒细胞衰老、延缓脑功能减退的作用。玉米纤维中的木质素,能有效地清除自由基。此外,玉米中富含的植物纤维,能刺激肠蠕动,预防大肠癌。
       可以说,玉米是当之无愧的“黄金作物”。吃水煮玉米,可得到玉米的大量精华,尤其是嫩玉米,堪称抗衰老的营养佳品。
       (作者 为世界中医药学会联合会美容专业委员会副会长兼秘书长)

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