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“全素食健康论”并无科学依据
发表时间:2015/8/7 20:26:18    评论次数:0

       来源:http://xmwb.xinmin.cn/html/2015-08/03/content_12_2.htm

       马亚宁
       家养“多肉”伤害心脏, 身体局部减肥效果佳,游完泳红眼是因为泳池尿太多……刚过去的7月热辣辣,“科学流言”却未蛰伏避暑。 前天,由北京市科学技术协会、北京地区网站联合辟谣平台、上海科技传播协会等联合发布7月“科学流言”榜,揭穿最热衷造谣的“科学网言”。

       2030年太阳将“休眠”?
       【流言】 英国皇家天文学会日前召开的会议上,英国科学家瓦伦蒂娜•扎尔科夫预测,太阳活动在第26个太阳活动周,也就是2030年会减弱至当前活动周峰值的40%,届时地球将很有可能进入小冰期。太阳果真要“休眠”吗?
       【真相】 这是英国科学家一项预测太阳活动的科学研究,并不意味着太阳就不再发光发热了。所谓太阳“休眠”很可能是某些大众媒体对此科学研究的误读。
       太阳活动是发生在太阳表层大气层里各种活动现象的总称,其中包括太阳黑子、日珥、日冕物质抛射、耀斑等,主要标志是太阳黑子和耀斑;而太阳的能量主要来源于内部的核聚变反应。但这二者之间具有本质的区别。
       太阳辐射到地球上的能量基本上是稳定的,被称为“太阳常数”。科学家们观测发现,无论是太阳活动最激烈的时候,还是最平静的时候,太阳辐射能量的变化都不会超过千分之二。这样的变化,是人类很难直接感受到的,要用专门仪器才能检测出来。研究显示,太阳正值“壮年”,至少还有40亿年的寿命。

       完全素食更健康?
       【流言】 素食主义成为现代人流行的饮食趋势,全素食十分健康。
       【真相】 纯素食带来营养平衡方面的新问题。人是杂食动物,得从荤素各种食物里提取营养。将动物制品排除在食谱之外后,一些本来从肉食或者内脏中很容易获得的微量元素比如锌、维生素B12等就会变得难以补充。因为,它们在纯植物食谱里要么含量不高要么吸收不好。如果没有精心搭配的食谱乃至膳食补充剂,可能导致相应的缺乏症状。吃鱼、吃蛋和喝奶的素食者,特定营养缺乏率低于纯素食者,但还是比均衡膳食的人要高。

       肝脏有排毒时间表?
       【流言】 “人体排毒时间表”很流行!人体每个系统器官都有一个黄金工作时,例如晚上 11:00~凌晨1:00,是人体肝脏排毒的最佳时段。
       【真相】 肝脏是人体最大的腺体,“解毒功能”其实是一个生物转化过程。以酒精为例,酒精90%~98%经肝代谢(其余经肾和肺代谢),一个70千克体重的人,每小时代谢酒精的量为7~14克。这个过程产生的代谢产物对人体有毒,如果想减少肝损害,主要靠的是不喝酒。
       就肝脏的解毒功能来说,其实它是个小时工,也就是说,人什么时候喝酒,它什么时候启动针对酒精的解毒功能。晚上11:00~凌晨1:00这个时段,要是没喝酒,也就不存在解毒这回事了。

       覆保鲜膜的西瓜会要命?
       【流言】 安徽省合肥市一名50岁的赵女士,吃了半个包裹了保鲜膜、放在冰箱中冷藏两天的西瓜后,出现呕吐、腹泻、发烧症状,险些丧命,据说罪魁祸首竟是西瓜上覆盖了保鲜膜。
       【真相】 食用包裹保鲜膜的西瓜和导致生病住院是否构成因果关系值得商榷。空气中本来就存在各种各样的微生物,同时也会存在少量的致病微生物,如果西瓜接触到了这种致病微生物,就可能导致人生病。实际上,冰箱中储存有各种各样的食物,西瓜上覆盖保鲜膜最大的作用是防止冰箱内的食物交叉感染,不包裹保鲜膜反而不合适。

       家养多肉植物伤心脏?
       【流言】 多肉成为植物“萌宠”,不少人通过海淘、代购等方式从韩国、日本等国购买。不过,多肉植物涉及50多科近万种植物,可能携带病虫杂草等有害生物,其中部分品种含有毒素,人接触可能有中毒风险,严重的会引发心脏病。
       【真相】 多肉植物涉及50多科近万种植物,其中部分品种含有毒素,比如奇峰锦属和大戟科的大多数都有毒,其中,奇峰锦属多肉植物多含针刺,容易对人体产生伤害,人接触汁液后,皮肤会有红肿、瘙痒及过敏等症状,一旦摄入人体会对心脏有较大伤害,家畜食用可致死亡。注意,中毒的前提是摄入,如果只是摆在一边问题不大。

       腐烂的水果能不能吃?
       【流言】 买回家水果,放了一天可能有部分腐坏,挖掉烂的,剩下的完全可以继续吃。
       【真相】 实验结果表明,并不是所有的烂水果都不能吃。机械损伤和冷害的水果,只要没长时间放置,滋生微生物的话,还是可以吃的;需要注意的是霉变腐烂的水果——如果霉变的部分不是很严重,挖去病斑外两厘米处,剩余部分还可以食用,如果霉变超过水果三分之一甚至一半以上,就不宜食用了。

       身体可局部减肥?
       【流言】 许多美容院宣称:局部减肥很精准,减肚子、瘦小腿,练哪里就减哪里。
       【真相】 局部减肥不可能,除非动手术吸脂。看看运动员匀称的身材就知道了,要真是锻炼什么部位,那里的肥肉就会减少,那些专精一项的运动员身材该有多畸形。不管你是跑步、游泳还是仰卧起坐,运动做到消耗脂肪的地步都是全身一起消耗。当然,对局部的锻炼并不是全无用处,起码它可以让局部变得更紧绷且富有肌肉的弹性,结合减脂的成果能产生良好的视觉效果。在足够消耗且保持均衡膳食的前提下,我们能控制脂肪的量,但漂亮的曲线并不仅仅是“肥肉少”而已。

       游完泳红眼是泳池尿太多?
       【流言】 “眼睛是检验游泳池里是否含有尿液的最佳监测”,夏季泳池游泳后眼睛发红,不是池水中含有氯的消毒剂造成的,而是池子里含有尿液导致的。
       【真相】 除了尿液中含有尿素,人出的汗液里也含有尿素,而游泳后一些游泳者眼睛发红的原因并不是因为尿素过敏造成的,很有可能是对游泳池里的消毒剂过敏。此外,泳镜太紧、细菌感染等,都可能让游泳者眼睛发红。泳池环境的卫生不仅仅取决于尿液、不同人的卫生状况,更多地取决于池水是否及时更换。
       本报记者  马亚宁

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