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薯果入粥奉神仙

粥类是药膳中最重要的一种类型,它具有口感好、消化吸收快等特点,为广大病患者及中老年人所喜爱。在此介绍几种薯类干果药膳粥的制作方法,供选用。
红薯粥 适用于便秘、大便带血、头痛烦渴、慢性酒精中毒、维生素A缺乏等症。制法为:新鲜红薯250克去皮切成丝,与粳米200克同煮成粥,加适量白糖即可食用。
芋头粥 具有补脾胃、消瘰疬的功效,适用于淋巴结肿大、淋巴结核、小儿瘰疬、胃痛、腰痛等。煮法为:芋头100克去皮洗净,切成小块,与100克籼米同煮成稠粥。
山药粥 有健脾补肺、滋肾益精、固肠止泻作用,适用于脾胃虚弱、食少倦怠、便溏久泻、虚劳咳嗽、肾虚遗精及消渴等症。制法为:先将山药刮皮、切片、晒干,用时每次取30克,与糯米50克同置沙锅内,用文火煮至粥开汤稠,表面有粥油皮为度,再加适量砂糖即成。
土豆粥 具有调中和胃、健脾益气功效,适用于皮肤湿疹、胃和十二指肠溃疡疼痛、习惯性便秘等症。做法为:将土豆100克削皮洗净,切成丁块,籼米100克加清水烧开后加入土豆,转用文火煮成粥,再调入适量桂花卤、白糖即可食用。
大枣粥 适用于一切虚症、脾虚泄泻、倦怠无力、心悸失眠、盗汗、贫血、营养不良、粒细胞减少、血小板减少性紫癜等症。制法为:大枣10~15枚,浸泡片刻洗净,粳米50~100克,沙糖适量,共置于沙锅内熬成粥。每日早晚餐温热顿服。
八宝莲子粥 具有清凉消暑、甜润健脾功效,适用于食欲不振、消化不良、睡眠不实、心绪不宁等体质虚弱诸症。制法为:将糯米500克煮成粥,装入10只碗内;小蜜枣100克用温水浸泡并上笼蒸透;冬瓜条50克、京糕50克均切成豆粒大小,橘饼50克切碎如米粒;赤豆50克浸泡过夜并上笼蒸烂;葡萄干50克用开水泡透;空心白莲50克放人凉水盆中,上笼蒸30分钟;将各种果料置于糯米粥上;将白糖加水熬成糖汁,加入糖桂花,浇在八宝莲子粥上即成。
花生粥 具有健脾开胃、润肺止咳、养血通乳的功用,适用于肺燥干咳、少痰或无痰、脾虚反胃、贫血、产后乳汁不通或乳少等症。煮法为,将花生仁45克连衣捣碎,与粳米60克、冰糖适量同煮成粥。也可加些山药百合同煮。每天早晨温热服。
核桃粥 将核桃仁50克和大米60克洗净,同放锅内煮熟即成,可供早晚餐作点心食。具有补肾、健脑、通淋等功效,适用于失眠健忘、肾虚腰痛、泌尿系结石、小便余沥不净、小便白浊等症。健康人食用增强记忆力,长期食用能祛病延年。
栗子粥 将栗子粉30克与粳米或糯米100克同煮成粥,甜咸随意,四季均可,供早晚餐食用。具有补肾强筋、健脾养胃之功,适用于老年肾虚、腰酸腰痛、腿脚无力、脾虚泄泻等症。
松子粥 将松子仁50克研碎,同粳米50克同煮粥,熟后加入适量蜂蜜即可食用。最好在早晨空腹及晚上睡前服。有补虚、养液、润肺、滑肠等功效,适用于中老年人及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽、咳血、慢性便秘等症。