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防病健身巧食粥（之6）

卫生与生活
菠菜粥
[原料]菠菜250克，粳米250克，食盐味精各适量。
[制作]将菠菜洗净，在沸水中汤一下，切段；粳米淘净置铝锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再放入食盐、味精即成。
黄瓜粥：原料：黄瓜100克，糯米200克，蜂蜜50克。
制法：将糯米浸泡2小时，冼净沥干，放入开水锅内，小火煮熬10分钟左右，再将黄瓜洗净切开去籽，并切成小丁放入粥内，待米烧熟时，调入蜂蜜，稍煮片刻即可食用。
功用：该方出自《中国药粥谱》。黄瓜含有纤维素，能促进肠胃蠕动，并有降低胆固醇的作用，与糯米煮粥，又加入富有营养的蜂蜜，既可清热解毒，又可润肠通便，对脏腑热盛者尤宜，对高脂蛋白血症、高血压肥胖者，常吃有益。脾胃虚弱者，不宜多食。
防癌“八宝粥”
湖北省荆沙地区1995年有15名临近退休的老中医联合发起“奉献社会，人人献出一份祖传秘方”的倡仪，经过对20多份秘方的论证，筛选出一种具有防癌作用的药膳——防癌“八宝粥”。其原料各地均有售，制作简单，据本地有关专家鉴定：此药膳组合科学，无毒副作用，防癌效果明显，病人易于坚持。
其原料为：大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香茹9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。
制作方法：
1、将银耳、香菇放入碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。
2、将大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放入砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。
服法：将蜂蜜调入粥中，分3次服用，每日晨服1次。
功效：既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用（尤其适用于肺癌、食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、前列腺癌等）还有抗衰老的作用。